Croquettes coquettes à la dinde

Il n'y a pas que le jour de l'An pour cuisiner la dinde. Sa chair est savoureuse et d'excellente qualité nutritive. Lorsque le temps vous le permet, essayez ces bouchées savoureuses pour remplacer les croquettes surgelées du supermarché. Vous pourriez ne plus être capable de vous en passer !

Ingrédients

• 454 g (1 lb) de dinde hachée
• 1 carotte râpée
• 2 oignons verts hachés finement
• 60 ml (1/4 tasse) de persil frais haché finement
• Poivre noir moulu, au goût
• 125 ml (1/2 tasse) de riz brun cuit
• 250 ml (1 tasse) de farine tout-usage
• 2 œufs brassés
• 250 ml (1 tasse) de flocons d'avoine à cuisson rapide
• Huile de canola

Méthode

1. Dans un bol, bien mélanger la dinde, la carotte, les oignons, le persil, le poivre et le riz cuit. Réfrigérer environ 10 minutes.
2. Façonner le mélange de dinde en petites boules. Les déposer d'abord dans la farine, puis dans l'œuf et l'avoine.
3. Faire cuire les croquettes dans une poêle antiadhésive avec un peu d'huile, en les faisant dorer environ 3 minutes de chaque côté.
4. Servir avec une généreuse portion de salade de verdures avec vinaigrette maison.

Une sauce est de mise !

Les croquettes, c'est tellement meilleur lorsqu'elles sont plongées dans une sauce ! Une version nutritive et moins salée que la sauce B.B.Q. pourrait être composée de sauce chili, d'un peu de miel et de vinaigre de vin rouge. De la mayonnaise légère, un soupçon de moutarde Dijon et un filet de sirop d'érable seraient aussi divins avec ces croquettes.