Croquettes de tofu méga-savoureuses
La texture du tofu ferme n’est pas appréciée de tous… Mais ces croquettes sont réellement impressionnantes et tellement savoureuses ! Jamais en cent ans on ne croirait qu’elles sont faites à base de tofu. Essayez-les, vous n’avez rien à perdre. Insérez-les dans un pain à hamburger avec un peu de sauce chili pour amadouer les papilles de la famille.
Rendement : 8 croquettes
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 15 minutes
Ingrédients
- 5 champignons blancs
- 1 carotte
- 2 échalotes françaises (ou ½ oignon jaune)
- 5 tomates séchées
- Persil frais, au goût
- 1 bloc (454 g) de tofu extra-ferme
- 2 œufs
- 125 ml (1/2 tasse) de chapelure à l’italienne
- 60 ml (1/4 tasse) de farine de blé entier
- Assaisonnements au goût : sel, poivre noir, thym, piment de Cayenne, etc.
- Préchauffer le four à 400˚F (200˚C). Tapisser une plaque à cuisson allant au four de papier parchemin. La badigeonner d’un peu d’huile.
- Broyer les champignons, la carotte, les échalotes, les tomates séchées, le persil et le tofu, un à la fois, dans le robot culinaire. Déposer tous les ingrédients broyés dans un bol. Le tofu doit être très bien haché, il doit avoir l’apparence d’un couscous cuit.
- Ajouter les œufs, la chapelure, la farine et les assaisonnements. Bien mélanger à l’aide d’une cuillère de bois.
- Façonner 8 petites croquettes à l’aide des mains, et les aplatir sur la plaque de cuisson, comme pour en faire des galettes à hamburger.
- Faire cuire environ 15 minutes, en retournant les croquettes à la mi-cuisson.
Geneviève Nadeau Dt.P. Nutritionniste
Dynamique et passionnée de vie saine, Geneviève Nadeau, est à l’écoute des gens qui n’ont pas le temps de cuisiner ou de se soucier de leur alimentation. Elle veut les accompagner pour leur prouver que bien manger, ce n’est pas si compliqué !
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