Potage sucré-salé

Idéal pour les petits difficiles… Au besoin, vous pourrez broyer les ingrédients à l’aide d’un pied-mélangeur. Pour compléter ce potage, offrez des œufs cuits durs ou du poulet en accompagnement.

• 15 ml (1 c. à soupe) d'huile d'olive
• 1 oignon jaune, haché finement
• 60 ml (1/4 tasse) de farine de blé entier
• 3 patates douces, pelées, en dés
• 1 poivron rouge, haché finement
• 4 gousses d'ail, hachées finement
• 500 ml (2 tasses) de maïs en grains surgelé
• 1,5 L (6 tasses) de bouillon de poulet réduit en sodium
• 250 ml (1 tasse) de lait ou de boisson de soya enrichie
• 15 ml (1 c. à soupe) de paprika moulu
• 15 ml (1 c.à soupe) de basilic séché
• Poivre noir au goût
• Sel au goût

1. Dans une grande casserole, faire chauffer l’huile. Y faire revenir l’oignon, la farine, et les patates douces environ 2-3 minutes. Ajouter le poivron, l’ail et le maïs. Poursuivre 4-5 minutes en mélangeant, à feu doux.
2. Verser le bouillon de poulet. Faire cuire environ 10 minutes, ou jusqu’à ce que les patates douces soient tendres.
3. Ajouter le lait et les assaisonnements. Poursuivre la cuisson environ 5-7 minutes de plus, à feu doux. Servir.