Soupe-repas réconfortante

• 125 ml (1/2 tasse) de pâtes alimentaires au choix (coquilles, alphabets)
• 500 ml (2 tasses) de légumes « à sauce spaghetti » surgelés
• 15 ml (1 c. à soupe) d'origan séché
• 2 feuilles de laurier
• 10 ml (2 c. à thé) d'huile d'olive ou de canola
• 1,25 L (5 tasses) de bouillon de légumes réduit en sodium
• 250 ml (1 tasse) de tomates en dés fraîches ou en conserve
• 250 ml (1 tasse) de pois chiches en conserve, égouttés et rincés
• Poivre noir moulu, au goût

1. Faire cuire les pâtes selon les instructions de l'emballage, jusqu'à ce que celles-ci soient al dente. Réserver.
2. Durant ce temps, faire revenir les légumes et les fines herbes dans l'huile, dans une grande casserole, pendant environ 5-7 minutes, ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
3. Verser le bouillon, les tomates et les pois chiches. Assaisonner de poivre au goût, puis laisser mijoter environ 15 minutes.
4. Ajouter les pâtes cuites au bouillon et aux légumes, puis faire cuire 5 minutes de plus.
5. Servir accompagné de cubes de cheddar frais et d'un fruit pour compléter.

Combinez la cuisson des pâtes avec la soupe. Amenez tout simplement le bouillon à ébullition, puis ajoutez les pâtes et réduisez le feu avant de faire mijoter.