Soupe Thaï-Aïe-Aïe pour réchauffer les cœurs

Quoi de mieux qu’une soupe pour se réconforter en famille après les sports d’hiver ? Et si cette soupe servait aussi à réchauffer les cœurs de vos chers Valentins ? Attention, avec ses notes épicées, cette soupe risque de vous faire brûler d’amour pour eux…

Rendement : 6 portions

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 25 minutes

Ingrédients 

• 15 ml (1 c. à soupe) d'huile d'olive
• 1 oignon jaune, haché finement
• 2 branches de céleri, hachées finement
• 4 gousses d'ail, hachées finement
• 2 petites poitrines de poulet (environ 100 g ou ¼  lb chacune)  sans les os et la peau, coupées en dés
• 1,5 L (6 tasses) de bouillon de poulet réduit en sodium
• 500 ml (2 tasses)  de tomates en dés en conserve
• 5 ml (1c. à thé) d'origan séché
• 2 ml (1/2 c. à thé) de poudre de chili
• Le jus et le zeste d’une lime
• 60 ml (1/4 tasse) de coriandre ciselée
• Un trait de sauce Tabasco, au goût

Préparation

1. Dans une grande casserole, faire chauffer l’huile. Y faire revenir l’oignon, le céleri, l’ail et les morceaux de poulet environ 5 minutes, ou jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit.
2. Ajouter le bouillon de poulet, les tomates, l’origan et la poudre de chili. Couvrir et laisser mijoter environ 20 minutes.
3. Avant de servir, incorporer le jus de lime, la coriandre et la sauce Tabasco, au goût.
4. Servir dans de jolis plats, parsemer de zeste de lime et accompagner de craquelins de riz.