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Biscuits « santé » pour le Père-Noël

Biscuits « santé » pour le Père-Noël
Après sa ronde autour du monde, la Père-Noël a définitivement besoin de faire le plein d’énergie ! Pour ce faire, il lui faut des biscuits savoureux, tendres à souhait, et surtout bien nourrissants. Et toute la famille pourra se régaler, en cachette, en espionnant Père-Noël les manger…

Temps de préparation : 15 min.  

Temps de cuisson : 10 à 12 min.   

Rendement : 24 portions

Ingrédients

  • 1 conserve (540 ml) de haricots rouges, égouttés et rincés à l’eau froide
  • 2 œufs, brassés
  • 250 ml (1 tasse) de céréales de son de blé de type All-Bran™
  • 125 ml (1/2 tasse) de flocons d’avoine entière
  • 250 ml (1 tasse) de farine tout usage
  • 5 ml (1 c. à thé) de poudre à pâte
  • 125 ml (1/2 tasse) de canneberges séchées
  • 125 ml (1/2 tasse) de brisures de chocolat blanc
  • 60 ml (1/4 tasse) de beurre ou de margarine non-hydrogénée, ramolli
  • 250 ml (1 tasse) de cassonade, tassée
  • 125 ml (1/2 tasse) de lait  

Méthode

  1. Préchauffer le four à 375 °F (190 °C).
  2. Recouvrir une plaque à cuisson de papier parchemin.
  3. Dans un petit bol, réduire en purée les haricots rouges à l’aide d’un pilon. Ajouter les œufs puis bien mélanger.
  4. Dans un grand bol, combiner les céréales de son, les flocons d’avoine, la farine, la poudre à pâte, les canneberges et les brisures de chocolat. Réserver.
  5. Dans un autre bol, fouetter le beurre ou la margarine avec la cassonade pendant environ 2 minutes, jusqu’à ce que le mélange soit homogène. Y incorporer le lait et le mélange d’haricots. Mélanger à nouveau.
  6. Verser les ingrédients liquides sur les ingrédients solides, puis bien mélanger jusqu’à ce que la pâte devienne homogène.
  7. À l’aide d’une cuillère, déposer environ 1 cuillère à soupe de ce mélange sur la plaque pour en faire des biscuits.
  8. Faire cuire au four environ 10-12 minutes, ou jusqu’à ce que les biscuits soient dorés à l’extérieur et bien cuits au centre.

P.S. : N’oubliez pas le verre de lait, car Père-Noël a besoin de s’hydrater pour poursuivre sa tournée !

Geneviève Nadeau Dt.P. Nutritionniste

Dynamique et passionnée de vie saine, Geneviève Nadeau, est à l’écoute des gens qui n’ont pas le temps de cuisiner ou de se soucier de leur alimentation. Elle veut les accompagner pour leur prouver que bien manger, ce n’est pas si compliqué !