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Casse-croûte saumoné

Bleuets croustillants à l’érable

Voilà un sandwich simple et savoureux qui apaisera les petits ou les grands creux de vos marmitons. 

Temps de préparation : 10 min.

Temps de cuisson : aucun

Rendement : 4 portions

Ingrédients

  • 1 conserve (213 g) de saumon, égoutté et rincé à l’eau froide
  • 30 ml (2 c. à soupe) de mayonnaise régulière
  • 30 ml (2 c. à soupe) de yogourt nature, à au moins 2 % M.G.
  • 30 ml (2 c. à soupe) d’oignon jaune hachée finement
  • 10 ml (2 c. à thé) de jus de citron
  • 1 pincée de poivre noir moulu
  • 4 muffins anglais de blé entier, coupés en deux sur l’horizontal, pour en faire des moitiés

Méthode

  1. Retirer la peau du saumon puis l’émietter. Broyer la chair et les arêtes dans un robot culinaire.
  2. Dans un bol, mélanger ensemble le reste des ingrédients, sauf les muffins anglais. Pendant ce temps, faire griller les moitiés muffins anglais au grille-pain.
  3. Mélanger ensemble le saumon broyé et la garniture.
  4. Garnir les demi-muffins du mélange de saumon et coupez en deux avant de servir.

Truc

Vous avez fait trop de garniture ? Pas de panique ! Ajoutez-la simplement dans une salade de pâtes froide, ou mettez-le au réfrigérateur. La garniture à sandwich se conservera bien jusqu’à deux jours au frigo.

Geneviève Nadeau Dt.P. Nutritionniste

Dynamique et passionnée de vie saine, Geneviève Nadeau, est à l’écoute des gens qui n’ont pas le temps de cuisiner ou de se soucier de leur alimentation. Elle veut les accompagner pour leur prouver que bien manger, ce n’est pas si compliqué !