Temps de préparation : 10 min.
Temps de cuisson : 20 minutes
Rendement : 4 portions
Ingrédients
- 125 ml (½ tasse) de couscous de blé entier
- 250 ml (1 tasse) de bouillon de poulet chaud, à faible teneur en sodium
- 10 ml (2 c. à thé) d’huile de canola
- 2 gousses d’ail, hachées finement
- 5 ml (1 c. à thé) chacun de cumin, coriandre et cannelle, moulus
- 1 nectarine, dénoyautée et coupée en fines tranches
- 60 ml (1/4 tasse) d’amandes effilées
Méthode
- Déposer le couscous dans un grand bol, et verser le bouillon chaud. Laisser reposer environ 5 minutes, ou jusqu’à ce que le couscous devienne tendre. Mélanger à la fourchette pour lui donner une texture granuleuse.
- Une fois le couscous prêt, ajouter le reste des ingrédients et bien mélanger.
- Servir dans de jolis bols, accompagnés de crudités au goût et de yogourt pour terminer le repas.
Inspiration du moment
Vous n’avez pas de nectarine sous la main ? Qu’à cela ne tienne ! Remplacez celle-ci pas une pêche, des tranches de pommes ou de poires. Peu importe lesquels, les fruits frais ajouteront une touche sucrée à cette salade et se marient parfaitement aux épices qui l’assaisonnent.
