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Filets de pangasius à l’érable et aux canneberges

Ce n’est pas tout le monde qui se passionne pour le poisson. Avec une touche sucrée, parions que les papilles les plus difficiles risquent d’y prendre goût…

Rendement : 4 portions

Préparation : 10 minutes

Cuisson : 20 minutes

Ingrédients 

  • 4 filets de pangasius surgelés (environ 100-150 g chacun)
  • 15 ml (1 c. à soupe) de moutarde à l’ancienne
  • 2 gousses d’ail hachées
  • 45 ml (3 c. à soupe) de sirop d’érable
  • 60 ml (1/4 tasse) de canneberges séchées
  • Huile d’olive
  • Sel, poivre, au goût
  • Eau

Préparation

  1. Préchauffer le four à 400˚F (200˚C).
  2. Dans un plat en allant au four, déposer les filets de pangasius. Réserver.
  3. Dans un petit bol, mélanger la moutarde, l’ail et le sirop d’érable. Verser sur le poisson.
  4. Parsemer de canneberges séchées, et verser un filet d’huile d’olive sur les filets.
  5. Saler et poivrer.
  6. Verser un peu d’eau au fond du plat (environ 0,5 cm ou ¼ po), et faire cuire environ 20 minutes, ou jusqu’à ce que la chair du poisson se détache facilement.

Vous pouvez également réaliser cette recette avec du saumon, de la truite, de la sole, etc.

Geneviève Nadeau Dt.P. Nutritionniste

Dynamique et passionnée de vie saine, Geneviève Nadeau, est à l’écoute des gens qui n’ont pas le temps de cuisiner ou de se soucier de leur alimentation. Elle veut les accompagner pour leur prouver que bien manger, ce n’est pas si compliqué !