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Pennes aux fines herbes

Pourquoi ne pas combiner plusieurs fines herbes pour en faire ressortir un mélange d’arôme qui ferait pâlir d’envie toutes les sauces commerciales souvent riches en sel (sodium)? Ça prendra quelques minutes de plus, mais le résultat en vaut la peine.

Durée de préparation : 10 minutes

Durée de cuisson : 10 minutes

Rendement : 4 personnes

Ingrédients

  • 454 g (1 lbs) de pennes (ou autre type de pâte alimentaire) non-cuits
  • 30 ml (2 c.à soupe) de thym frais
  • 60 ml (1/4 tasse) de persil frais
  • 30 ml (2 c.à soupe) d’origan frais
  • 30 ml (2 c.à soupe) de basilic frais
  • 30 ml (2 c.à soupe) d’huile d’olive
  • 60 ml (4 c.à soupe) de fromage parmesan
  • Poivre noir au goût
  • Une pincée de sel

Préparation

  1. Préparer les pâtes selon le mode d’emploi indiqué sur l’emballage. Égoutter et réserver.
  2. Dans un robot culinaire, hacher les fines herbes avec l’huile. Verser le mélange dans la casserole de pâtes.
  3. Mélanger les pâtes encore chaudes et le mélange de fines herbes.
  4. Servir garni de parmesan. Assaisonner de poivre au goût et d’un peu de sel, au besoin.

Pas de p’tits pieds dans mon assiette…

Le fromage parmesan est un fromage très parfumé. Il se peut qu’il ne fasse pas l’unanimité de toute la famille dès la première fois. Attendez un peu avant de l’introduire, ou mélangez-le à du fromage cheddar doux râpé. Déposer les pâtes sous le grill quelques minutes avant de servir pour gratiner vos pâtes. C’est tout aussi délicieux et très nourrissant! Mais ne négligez pas le parmesan lors de votre prochaine tentative; toute la famille finira bien par céder et tenter l’expérience.

Geneviève Nadeau Dt.P. Nutritionniste

Dynamique et passionnée de vie saine, Geneviève Nadeau, est à l’écoute des gens qui n’ont pas le temps de cuisiner ou de se soucier de leur alimentation. Elle veut les accompagner pour leur prouver que bien manger, ce n’est pas si compliqué !