• Pita sandwich farci (végé)

    Troquez le pain tranché et le jambon fumé pour ce sandwich nouveau-genre qui pourrait plaire à vos tout-petits ! Une nouvelle idée pour les boîtes à lunch à l’école…

    Rendement : 4 portions

    Préparation : 15 minutes

    Cuisson : aucune

    Ingrédients 

    • 250 ml (1 tasse) de pois chiches en conserve, rincés et égouttés
    • 250 ml (1 tasse) de fromage Mozzarela râpé
    • 4 carottes, pelées et râpées
    • 60 ml (1/4 tasse) de feuilles de basilic frais, ciselées
    • 15 ml (1c. à soupe) de mayonnaise légère
    • 15 ml (1c. à soupe) de moutarde Dijon
    • Sel et poivre, au goût
    • 4 pains pita de blé entier

    Préparation

    1. Dans un grand bol, écraser légèrement les pois chiches à l’aide d’un pilon à pomme de terre, comme pour les hacher.
    2. Ajouter le fromage, les carottes, le basilic, la mayonnaise et la moutarde. Saler et poivrer au goût.
    3. Déposer le mélange de pois chiches sur la moitié d’un pain pita. Refermer le pain comme pour faire un sandwich en demi-lune. Répéter pour le reste du mélange.