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Pommes perlées à l’avocat

Quoi faire avec les surplus de pommes cueillies à l’automne? Pourquoi pas une salade fruitée! Le mélange sucré-salé des fruits et de la vinaigrette a vraiment tout pour plaire.

Rendement :  4 portions

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson : aucun

Ingrédients

  • 1 conserve (540 ml) de lentilles, rincées et égouttées
  • 2 pommes rouges bien lavées, tranchées finement avec la peau
  • 1 gousse d’ail hachée finement
  • ¼ de petit oignon rouge, tranché finement
  • ½ poivron vert, en dés
  • La chair d’un avocat, en cubes

Pour la vinaigrette

  • 60 ml (1/4 tasse) d’huile d’olive
  • 45 ml (3 c. à soupe) vinaigre de cidre de pommes
  • Poivre noir moulu, au goût
  • Une pincée de sel, au besoin

Méthode

  1. Dans un bol, mélanger les lentilles, les pommes et les légumes.
  2. Dans un autre petit bol, fouetter les ingrédients de la vinaigrette.
  3. Verser la vinaigrette sur les ingrédients de la salade, et bien mélanger.
  4. Goûter à la salade et rectifier l’assaisonnement au besoin, en ajoutant plus de poivre, de vinaigre ou un peu de sel.
  5. Réfrigérer avant de servir.

Des substituts…

Ne vous privez pas d’effectuer une recette s’il vous manque un ingrédient ! Tout se réinvente. Par exemple, si vous n’avez pas de vinaigre de cidre de pommes, optez pour un vinaigre de vin rouge ou simplement un vinaigre blanc. Si vous le pouvez, ajoutez un peu de jus de pommes pour relever le goût de votre vinaigrette.

Geneviève Nadeau Dt.P. Nutritionniste

Dynamique et passionnée de vie saine, Geneviève Nadeau, est à l’écoute des gens qui n’ont pas le temps de cuisiner ou de se soucier de leur alimentation. Elle veut les accompagner pour leur prouver que bien manger, ce n’est pas si compliqué !