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Potage réconfort aux légumes masqués

Potage réconfort aux légumes masqués

Camoufler les légumes pour que vos tout-petits les apprécient, est-ce une bonne stratégie ? À court terme, cela peut augmenter la consommation de légumes de vos enfants. Par contre, à long terme, cette façon de faire ne leur permet pas d’apprécier les légumes pour ce qu’ils sont réellement. Débutez avec ce potage débordant de saveur, et ensuite, révélez à votre marmaille ce qu’il contient…

Temps de préparation : 20 min.  

Temps de cuisson : 10 min.       

Rendement : 6 à 10 portions

Ingrédients

  • 15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive ou de canola
  • 5 petites pommes de terre, coupées en deux
  • 2 patates douces, pelées et coupées grossièrement
  • 5 courgettes (zucchinis) coupées grossièrement
  • 1 oignon jaune, tranché
  • 1 L (4 tasses) de bouillon de poulet (ou 30 ml de concentré de bouillon de poulet dilué dans 1 L d’eau)
  • 250 ml (1 tasse) de lait
  • 5 ml (1 c. à thé) de thym séché (ou une branche de thym frais, haché finement)
  • 5 ml (1 c. à thé) de basilic séché (ou 3-4 feuilles de basilic frais, haché finement)
  • Poivre noir, au goût

Méthode

  1. Dans une grande casserole, faire revenir les pommes de terre, les patates douces, les courgettes et l’oignon dans l’huile.
  2. Ajouter le bouillon de poulet. Amener le mélange à ébullition et faire cuire pendant environ 15 minutes ou jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
  3. Réduire les légumes en purée au mélangeur, puis conserver une partie du bouillon en surplus pour rendre le potage plus liquide, s’il y a lieu.
  4. Ajouter le lait, le thym, le basilic, le poivre, et un peu de bouillon, afin que le potage ait la texture désirée.

D’où viennent-ils ?

En cuisinant ce potage, soyez assisté de vos marmitons pour assaisonner le bouillon ou déposer les légumes dans la casserole. Demandez-leur quels sont leurs légumes favoris, ou comment poussent-ils (dans la terre, dans les arbres) ? Voilà qui piquera leur curiosité ! En en apprenant davantage sur les légumes qu’ils mangeront, parions qu’ils seront beaucoup plus enclins à les goûter.

Geneviève Nadeau Dt.P. Nutritionniste

Dynamique et passionnée de vie saine, Geneviève Nadeau, est à l’écoute des gens qui n’ont pas le temps de cuisiner ou de se soucier de leur alimentation. Elle veut les accompagner pour leur prouver que bien manger, ce n’est pas si compliqué !