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Salade mexicaine à l’avocat

Salade mexicaine à l’avocat

Quand le temps vous manque, préparez cette petite salade toute simple pour accompagner un morceau de poulet ou encore une tranche de viande rouge grillée. 

Rendement : 4 portions

Préparation : 10 minutes

Cuisson : aucune

Ingrédients 

  • 2 avocats, dénoyautés, la chair coupée en dés
  • 2 oignons verts, hachés finement
  • 10 tomates cerise
  • 2 concombres (avec ou sans pelure), épépinés, coupés en dés
  • 1 tasse (250 ml) de maïs en grains (en conserve ou surgelés)
  • 2 c. à soupe (30ml) d’huile d’olive extra-vierge
  • 3 c. à soupe (45 ml) de vinaigre de vin
  • 1 c. à thé (5 ml) de poudre de chili moulu
  • 1 c. à thé (5 ml) de poudre d’ail
  • Sel et poivre au goût

Préparation

  1. Mélanger tous les ingrédients dans un grand bol et servir.

D’accompagnement à salade-repas !

Doublez cette recette pour en faire un repas pour les lunchs. Ajoutez-y des cubes de fromage ferme, du thon en conserve, des cubes de poulet ou même des haricots rouges pour en faire un repas complet, qui contient des protéines.

Geneviève Nadeau Dt.P. Nutritionniste

Dynamique et passionnée de vie saine, Geneviève Nadeau, est à l’écoute des gens qui n’ont pas le temps de cuisiner ou de se soucier de leur alimentation. Elle veut les accompagner pour leur prouver que bien manger, ce n’est pas si compliqué !