Frites de légumes racines

Pas évident de faire manger des légumes aux tout-petits… Mais en frites, ça promet ! Cette recette toute simple vous permettra de faire découvrir les légumes racines à vos tout-petits, sans chichis.

Ingrédients 

• 4 pommes de terre rouges, lavées, tranchées en fines lanières, avec la pelure
• ½ céleri-rave, pelé, tranché en lanières
• 3 panais, coupés sur la longueur
• 1 patate douce, lavée, tranchée en fines lanières, avec la pelure
• 15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive
• 5 ml (1 c. à thé) de graines d’aneth, broyées
• 15 ml (1 c. à soupe) de blancs d’œuf liquides
• 10 ml (2 c. à thé) de poudre d’ail
• Sel, poivre, au goût

Préparation

1. Préchauffer le four à 400˚F (200˚C). Tapisser une plaque à biscuits de papier parchemin.
2. Dans un grand bol, mélanger les ingrédients, jusqu’à ce que les épices et fines herbes soient bien répartis sur les légumes.
3. Déposer sur la plaque à biscuits. Au besoin, utiliser deux plaques à biscuits pour éviter que les légumes ne se touchent et ne se collent, durant la cuisson.
4. Faire cuire environ 30 minutes, soit 15 minutes de chaque côté, en retournant à la mi-cuisson. Les légumes devraient être bien rôtis et légèrement croquants.