Poulet au parfum malgache

Vous avez peut-être un peu de temps devant vous cette fin de semaine ? Cette casserole de poulet façon « malgache » vous dépaysera, c’est garanti ! Bye, bye, poitrine de poulet mariné à la vinaigrette italienne…

Ingrédients 

• 15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive
• 2 oignons hachés finement
• 2 gousses d’ail hachées finement
• 15 ml (1 c. à soupe) de gingembre frais râpé
• 4 petites poitrines de poulet, sans la peau et désossées
• 5 ml (1 c. à thé) de cumin moulu
• 5 ml (1 c. à thé) de curcuma moulu
• 500 ml (2 tasses) de tomate en dés en conserve (sans sel ajouté, si disponible)
• Coriandre fraîche hachée finement, au goût
• Le jus d’une lime
• 750 ml (3 tasses) de bouillon de poulet faible en sodium
• Poivre noir moulu, au goût

Méthode 

1. Dans une grande casserole, chauffer l’huile et faire revenir l’oignon, l’ail et le gingembre pendant environ 2 minutes. Ajouter le poulet, le cumin et le curcuma, puis faire revenir 3 minutes en remuant légèrement pour enrober le poulet d’épices.
2. Ajouter les tomates, la coriandre et le jus de lime, puis verser le bouillon de poulet. Porter à ébullition puis laisser mijoter à feu doux environ 30 minutes.
3. Poivrer au goût, puis servir sur du riz ou un nid de pâtes.

Les surplus, c’est rentable !