Des fibres pour toute la famille!
Légumes, fruits, produits céréaliers à grains entiers et légumineuses, voilà autant de sources de fibres alimentaires à intégrer au menu de votre famille. Pourquoi? Puisque les fibres remplissent plusieurs fonctions bénéfiques à votre santé. Elles aident notamment à mieux gérer la faim et à régulariser le transit intestinal.
Il existe deux types de fibres alimentaires : les fibres solubles et insolubles. Les premières se dissolvent dans l’eau en formant un gel pour ainsi ralentir la digestion et contrôler le taux de sucre dans le sang. On les retrouve surtout dans les noix, les graines, l’orge, le psyllium et la pelure des fruits. Les secondes, quant à elles, ont pour effet d’augmenter le volume des selles et d’accélérer le mouvement des intestins. Idéales pour régler les problèmes de constipation ! Les fibres insolubles se retrouvent principalement dans les céréales à grains entiers et dans les légumes.
Présentement, la majorité de la population canadienne consomme à peine la moitié des apports recommandés en fibres alimentaires. Les besoins varient selon l’âge et le sexe, mais de façon générale, on recommande entre 20 et 40g de fibres par jour. Voici quelques astuces pour augmenter votre apport en fibres alimentaires:
- Au déjeuner, essayez le gruau nature à base d’avoine avec des noix et des baies ou encore des fruits séchés.
- En collation, offrez des trempettes à base de légumineuses, comme de l’houmous, pour accompagner vos crudités ou des craquelins à grains entiers.
- Aux repas, substituez la moitié de la viande hachée par des lentilles et accompagnez les plats principaux d’une belle variété de légumes.
- Au dessert, garnir les yogourts de son de blé ou de graines de lin moulues. On peut également opter pour des desserts à base des noix et de fruits.
Geneviève Nadeau Dt.P. Nutritionniste
Dynamique et passionnée de vie saine, Geneviève Nadeau, est à l’écoute des gens qui n’ont pas le temps de cuisiner ou de se soucier de leur alimentation. Elle veut les accompagner pour leur prouver que bien manger, ce n’est pas si compliqué !
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